曾幾何時，我也愛上了吃餅。
年少時，由於經常容易感到口乾舌燥，對於缺少水份的食物，一向不愛吃，像乾麵、餅乾等，水果中尤以香蕉沒有水份，列為生平最不愛吃的水果之一，而我喝水和飲料，就像蟋蟀一樣，呼哩希哩的一大口一大口地灌進肚內，有時仍難消口渴的狀態。
為此，我去看了中醫師，中醫認為體質表面現象是躁熱，但實際可能有虛症之故，至於是陰虛或陽虛之說，我始終沒有搞清楚？醫師又說脾胃虛火的緣故，反而要少喝涼水，多吃溫補的食物，像薏仁，或者喝牛奶可潤燥，我那時也不愛喝牛奶，反而將加糖的綠茶當開水一樣的喝，喝了將近二十多年的綠茶。
也許是年輕氣盛的緣故，步入中年以後，突然不再感到那麼容易口渴了，反而喜歡滋味清淡的食物，偶爾咬著乾乾的白吐司配杯黑咖啡，倒頗有滋味，也開始喜歡白饅頭的味道，恬恬靜靜的口感，慢條斯理的咬一口之後，細細咀嚼，倒引出一絲絲甜味來，口內也像有水般自然湧出來，口乾的現象自然消失了。
由於經常騎車經過市場，有回中午肚子餓時，發現路旁攤位邊，寫著「紅豆餅、大陸餅、胡椒餅」，我好奇買了一個大陸餅吃看看。
大陸餅皮外黏著蔥花和白芝蔴，老闆將做好的餅放在烤爐內，把餅裝進紙袋內遞給我，放在掌心熱熱的，打開紙袋，一陣麵皮混和著蔥花的香氣直撲鼻來，我將車停在路邊，撕下一小塊放入嘴中，起初入口沒什麼滋味，咀嚼之後，花蔥芝蔴般的香油滋味在嘴內散開來，愈吃愈香，不由得狼吞虎嚥起來。
從此以後，我也愛上了吃餅，吃一塊乾乾的餅時，不必喝什麼飲料，也不覺得口渴了。
我開始留意店家賣的紅豆餅、䓤油餅、韭菜盒之類的小吃食玩意兒，有時甚至把它買來當正餐吃一頓，或者當下午茶點心，一個單價十多元左右，食量不大的人，吃二個也可以當一餐，方便經濟又好吃。
許是年紀大了，有時少吃一頓，肚子也不覺得餓，吃東西似乎成了一項習慣而已，習慣在這個時間吃早餐或吃午餐，有時不吃似乎也沒關係，正因如此，我更經常的買小餅來吃了，有時啃著小餅吃，似乎比吃正餐還要有滋味多了。
仔細看來，做餅的方法並不難，將麵糰揉好之後，放置爐坑上，加油煎熟，看內餡要甜的或鹹的口味，甜的就加紅豆，鹹的就加蔥花，製作方便，出門在外隨身帶幾個小餅，也可充饑解饞。
無怪乎，大街小巷內，總可以看到賣餅的攤位佇立，而我就愛停在路邊，啃食這一小麵餅皮，似乎也感染了北方人的吃食習慣了。
