主廚的創意料理試驗
首先在這份餐點的命名上，就顯得有點難度，因為有雙主食，雙主食下面舖了香樁炒飯，雙主食（一樣是加了烤肉醬灑白芝麻的曼余排，一樣是糖醋排骨或客家辣小炒），這幾樣主食與香樁炒飯的口感並不太搭調。
主廚小弟想研發新料理，名稱暫且命名為「超豪華雙主食香樁飯」。
我用手機拍下料理的外觀，炒飯上面先放著兩朵綠色的花椰菜，外加一條小玉米根，三塊曼余排在右邊，糖醋鳯梨排骨排在右邊，中間放著兩條紅椒和黃椒，放在圓形黑餐盒內，整體還頗美感。
我建議小弟，雙主食和素香鬆下面配白飯，花椰菜、玉米根、紅黃椒照舊，這樣吃起來味道就很好了；至於香樁炒飯則單獨吃，這道炒飯深受歡迎，即使冷掉，仍舊美味。
這間位於湖畔的中式素食餐廳，環境優美，原本的經營者是屋主，小弟在這間原名「無憂素食」的餐廳，當了六年主廚，後來頂下這間店，自己經營，未料營運方上軌道，竟碰到了武漢肺炎，餐廳禁止內用，只能外帶。
五星級飯店及許多餐廳經營者，紛紛在此時推出各式外帶便當，小弟也跟風推出三款手作精緻便當，口味有日式和風曼余、泰式打拋朱、江蘇糖醋排骨，一道主食加上六樣配菜，小弟大喊便當利潤低，又很耗人力，尤其還必須親自外送，時間成本相當昂貴。
所以小弟一直在想，如何推出創意料理來取代賣便當，而我就成了他試驗新料理過程中的一位試吃者。
從前的我，喜歡吃外食，近年來飲食習慣變了不少，偶爾也會自己下廚，深感懶得自己做菜的人很多，尤其週休二日時，大量人潮湧進餐廳吃飯，這時小弟得從上午九點忙到下午三點過後，才能休息，足足要勞動六個小時左右，有時我會抽空到餐廳幫忙。
經過試吃之後，我認為日式和風曼余可以加入香樁炒飯搭配吃，至於糖醋排骨口感酸甜，客家小炒鹹辣，適合配白飯吃。
但小弟認為客戶比較不愛吃白飯，如果將炒飯味道調淡些，再搭配雙主食的話，更有賣點，我想了想也認為，這樣搭配也挺不壞！
至於名稱暫且稱為「雙丼香樁曼余飯」和「雙丼糖醋鳯炒飯」。
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